权威配资开户 世界咖啡：中美地区——尼加拉瓜、哥斯达黎加
尼加拉瓜位于中美洲地区中部，北界洪都拉斯，南连哥斯达黎加，东临加勒比海，西濒太平洋权威配资开户，总面积为13.04万平方公里，是中美洲面积最大的国家。尼加拉瓜北中部为高地；东部为海岸平原，多丛林沼泽，地势低平；西部为沿岸低地，其东多火山、湖泊。
尼加拉瓜平原高温多雨，属热带海洋性气候；西部沿岸低地，降水明显少于东部，且有干、湿季之分，属热带草原气候；中部高地年平均气温18℃，年降水量1500－2500毫米，5－12月为雨季。
展开剩余89%尼加拉瓜咖啡的种植历史可追溯至1790年，当时天主教传教士将咖啡引入尼加拉瓜，最初仅出于好奇。然而，随着1840年前后全球咖啡需求的增长，咖啡种植逐渐受到重视。尼加拉瓜境内的首个商业化种植产区位于Managua周边。
在1840至1940年间，尼加拉瓜迎来了“咖啡热潮”，咖啡产业对经济产生了深远影响。1870年，咖啡成为尼加拉瓜的主要外销作物，政府积极吸引外国公司投资并大力补助种植园。
尼加拉瓜虽然在20世纪初就成立了一些咖啡合作社，但直到1979年革命使“桑地诺政府”掌权时，合作社在该国仍然是一个可有可无的概念。
“桑地诺民族解放阵线”在1980年—1990年执政期间，对今天活跃在尼加拉瓜的许多合作社的建立和扩大产生了重大影响。在桑地诺政府的统治下，大部分土地从大地主或欧洲地主手中重新分配给合作社，由合作社将土地重新分配给以前没有土地的农场工人。
他们的这些努力得到了当时在该国工作的一些非政府组织的支持。幸存的合作社在后来帮助社内成员获得技术援助和进入新兴的精品咖啡市场发挥了不可或缺的作用。
值得注意的是，虽然合作社的数量由于合作社合并和解散的综合影响而减少，但在桑地诺政府结束统治后的十年左右，成员实际上增加了10%以上。
20 世纪后期，尼加拉瓜的政治动荡和内战对当地的咖啡产业造成了严重的影响。许多咖啡农场在“桑地诺政党”统治期间被遗弃。更糟糕的是，1998年飓风“米奇”袭击了尼加拉瓜，摧毁了大部分咖啡基础设施。飓风袭击之后接踵而来的是干旱，这对经济造成了更大的打击。
1999年至2003年，当该国仍处于复苏期时，咖啡价格危机影响了全球咖啡业。国际价格走低意味着农民仅能勉强维持生计，更不用说对农场进行再投资、重建和改进种植方法了。农民花在收获咖啡上的劳动力和时间比卖咖啡所能得到的还要多。樱桃烂在树上，而农民只能依靠间作水果和蔬菜为生。
作为西半球最贫穷的国家之一，尼加拉瓜没有资源投资于恢复工作。小规模生产者受到的打击最大，因为他们无法获得其他收入来源。咖啡种植园的主人停止支付工人的工资。为了表示抗议，数百个没有土地、靠采摘樱桃为生的家庭从咖啡种植地走到通往首都的主要公路上。他们住在公路边，生活条件恶劣，靠捐赠的食物生存了三年。
随后，咖啡合作社的发展在尼加拉瓜咖啡部门的重建中发挥了重要作用。从20世纪90年代至今，尼加拉瓜咖啡合作社的规模和范围都在扩大。随着咖啡市场的成熟，许多合作社通过建立新的加工基础设施、提供培训、制定强有力的质量保证计划和培训全职员工来支持他们的社团成员，帮助农民应对不断变化的咖啡行业。合作社的发展已经超越了单纯提高咖啡质量和价格的范畴，现在更注重利用利润和社会溢价来制定更广泛的社区改善方案。
尼加拉瓜主要分为四大产区，为塞哥维亚区（Segovias）、马塔加尔巴/希诺德加区（Matagalpa/Jinotega）、波尔哥区（Boaco）与太平洋海岸区（Pacific）。
尼加拉瓜主要种植卡杜拉和波旁，但其最有代表性的有以下三个品种：
马拉哥吉佩Maragogipe
尼加拉瓜咖啡的体积算是所有咖啡豆中比较大的，其中以马塔加尔巴区所产的马拉哥吉佩（Maragogipe）巨型豆最具特色。该种巨型豆颗粒较一般咖啡豆大，也被称为象豆，属于阿拉比卡自然突变种。根据土壤的生长情况，马拉哥吉佩的味道会有所不同，而贫瘠的土壤会减弱咖啡的味道。这就是为什么它经常被称为“不太有味道”的咖啡。而在咖啡世界里，马拉哥吉佩由于产量低，是一个不算太常见的品种，所以也深受咖啡迷的喜爱。
马拉卡杜拉Maracaturra
这个品种来自象豆与卡杜拉的混合，既有前者的饱满体型又有后者的甘甜风味，常见于尼加拉瓜。跟象豆一样，马拉卡杜拉咖啡豆有很大的体型。不幸的是，这个品种很容易会有叶锈病，因此需要高度的照料，它的风味带有热带水果及明亮的酸度。
帕卡马拉Pacamara
帕卡马拉是于1958年在萨尔瓦多人工培育的杂交品种，双亲为帕卡斯和象豆。该品种最大的特色是酸味活泼，时而有饼干香，时而有水果味，厚度及油脂感极佳。
哥斯达黎加 The Republic of Costa Rica，La República de Costa Rica哥斯达黎加，这个位于中美洲的国家，以其肥沃的火山土壤和出色的咖啡生产而闻名。作为全球第14咖啡生产国，哥斯达黎加的咖啡在全球市场中占据约1%的份额。
哥斯达黎加位于中美地峡六个山地国家之一，受太平洋和大西洋的洋流以及季风影响，雨量充沛，热带雨林气候，全年分雨、旱两季，终年平均气温在23摄氏度。该气候特征结合地形地貌特点形成适宜的气温和独特的微气候，非常适合咖啡种植与生长。
哥斯达黎加的咖啡种植主要集中在中部高原，这里被科迪勒拉山系（Cordillera mountains）贯穿，并为这里带来众多的火山山脉和盆地，有超过80%的咖啡种植在海拔800—1700米的火山土壤上，使咖啡豆品质高，风味清淡纯正，香气怡人，甜感高，在咖啡行业属于中偏高等品质。
哥斯达黎加咖啡的历史可以追溯到1729年，当时咖啡从古巴引入哥斯达黎加12。1821年，哥斯达黎加政府大力支持咖啡产业，并于1825年实行了各种咖啡免税政策，进一步推动了咖啡产业的发展2。1832年，哥斯达黎加颁布了“耕种咖啡者有其田”的法令，这意味着在未被占有的土地上种植咖啡的人可以直接拥有那块土地，这一举措吸引了更多人加入种植咖啡的行列，也解释了为什么哥斯达黎加的咖啡多出自私有庄园。
到了1948年，哥斯达黎加政府成立专属咖啡部门（也就是哥斯达黎加咖啡工业公司ICAFE：Institutodel Café de Costa Rica。现已被咖啡官方委员会Oficinadel Café接管），主要辅导庄园从栽植、后处理到销售系统的改善。对出口咖啡的处理，该地也是非常细心，因此哥斯达黎加地区的咖啡豆品质都相对的稳定，风味也相对地平衡。
可以想象，产物开始多了，品质就会变得参差，影响竞争力。因此为了提高咖啡品质及其价值，在20世纪初，哥斯达黎加政府定下修订了法例：凡位于哥斯达黎加境内的咖啡农庄或种植园，种植的咖啡只能是阿拉比卡种（Arabica），借此提升竞争力。到了1989年，哥斯达黎加政府正式通过了一项法律：禁止种植劣质豆类，鼓励哥斯达黎加农民追求真正品质卓越的咖啡豆，这就是为什么一直以来哥国当地只种植阿拉比卡的原因。
值得一提的是，该项法令是由政府部门与哥斯达黎加两大知名的研究院共同决定并推行，这两个机构分别是CATIE（多个国家组成的农业中部农业研究中心）及ICAFE（哥斯达黎加咖啡研究所）。CATIE成立于1942年，ICAFE则早于1933年就已创建，他们不仅对哥斯达黎加咖啡的种植有所建树，甚至整个中南美洲产区的咖啡都做出了卓越的贡献。
哥斯达黎加有八大咖啡产区：西部山谷Valley Central Occidental、中央谷地Valley Central、塔拉珠Tarrazu、水河Tres Rios、欧罗西Orosi、布伦卡Brunca、杜利阿尔四Turrialba。
哥斯达黎主要种植卡杜拉、卡杜艾以及瑰夏品种，还会少量种植波旁、薇拉萨奇等品种。其中最具代表性的有以下几个品种：
帕拉伊内玛：
这种咖啡是哥斯达黎加波旁变种薇拉萨奇与源自亚洲的帝汶种咖啡的杂交品种。
薇拉萨奇/Villsarchi：
这是哥斯达黎加发现的一种波旁变种，具有独特的口感和香气。
薇拉罗伯斯/Villalobos：
这种咖啡品种生长在南美和中美洲，与薇拉萨奇非常相似，但关于它是波旁还是铁毕卡的变种，至今仍存在争议。它在20世纪50年代或60年代在哥斯达黎加阿拉胡埃拉省的西北部地区被发现，之后经过长时间的系谱选择培育。该品种对强风和贫瘠土壤具有很强的抵抗力，适合在高海拔地区和山坡上种植。
圣·洛克/SanRoque：
目前世界咖啡研究中心(World Coffee Research)尚未正式将这个新品种列入咖啡品种目录报告书。COE在本次大赛后，尚未取得品种基因鉴定报告书，所以圣洛克咖啡亲源品系目前仍是众说纷纭。有人认为它是一种来自肯尼亚咖啡的自然变异品种，也有说法指向它是SL-28的变异。因此在2018之后，各大庄园主上交圣洛克的批次会被称为"肯亚圣洛克(Kenia SanRoque)"。
哥斯达黎加咖啡豆主要以种植海拔进行分级，海拔越高，咖啡密度越小，豆子的质地也会越硬。
发布于：云南省